Метка: шницель

Шницель по-венски (Wiener Schnitzel)
18 декабря 2010 года  |  мясошницельсвининателятина

Шницель по-венски - визитная карточка венской кухни.
Блюдо представляет собой тонко отбитый шницель в панировке, причем размер этого самого шницеля может даже превышать размер тарелки! Эта особенность нещадно эксплуатируется некоторыми ресторанами - заманивают размером!
Шницель по-венски произошел от отбивной по-милански (Cotoletta alla Milanese), распространенной на севере Италии аж с 12 века. Само название - Wiener Schnitzel - возникло в 1862 году, поговаривают, с легкой руки одного австрийского генерала, жившего долгое время в Милане.
Традиционно для приготовления шницеля по-венски используется телятина, однако можно использовать и свинину или филе индейки. В данном рецепте используется свинина, но она может быть заменена телятиной.

Укажите ваш адрес e-mail:

Delivered by FeedBurner

Выберите какая подписка для Вас предпочтительнее:

RSS

E-mail