Метка: телятина

Шницель по-венски (Wiener Schnitzel)
18 декабря 2010 года  |  мясошницельсвининателятина

Шницель по-венски - визитная карточка венской кухни.
Блюдо представляет собой тонко отбитый шницель в панировке, причем размер этого самого шницеля может даже превышать размер тарелки! Эта особенность нещадно эксплуатируется некоторыми ресторанами - заманивают размером!
Шницель по-венски произошел от отбивной по-милански (Cotoletta alla Milanese), распространенной на севере Италии аж с 12 века. Само название - Wiener Schnitzel - возникло в 1862 году, поговаривают, с легкой руки одного австрийского генерала, жившего долгое время в Милане.
Традиционно для приготовления шницеля по-венски используется телятина, однако можно использовать и свинину или филе индейки. В данном рецепте используется свинина, но она может быть заменена телятиной.

Тефтели в томатно-сливочном соусе
2 декабря 2010 года  |  мясофаршговядинавторые блюдавтороетелятинатефтели

Отличительная особенность этих тефтелей - добавление кукурузной крупы (поленты), которая замечательно сочетается с томатным соусом. Как впрочем и со всеми остальными ингредиентами. Ингредиенты будем использовать самые привычные, никакой экзотики - бегать по магазинам и рынкам в поисках "изюминки" не придется.
Еще одно неоспоримое преимущество тефтелей - к процессу лепки можно подключить детей! Главное, успеть надеть на них фартуки ;)

Укажите ваш адрес e-mail:

Delivered by FeedBurner

Выберите какая подписка для Вас предпочтительнее:

RSS

E-mail